U procesu modernizacije domaće ekonomije, veoma je korisno obratiti pažnju na iskustva zemalja koje su se susretale sa sličnim izazovima kao što su naši. Jedan od tih primera dolazi iz Irske, koja je kroz reforme uspešno unapredila svoju poljoprivrednu proizvodnju, posebno u sektoru proizvodnje šampinjona. Ovaj model može poslužiti kao koristan okvir za našu zemlju, koja se suočava sa sličnim potrebama za modernizacijom poljoprivredne proizvodnje.
U sedamdesetim godinama prošlog veka, Irska industrija šampinjona prošla je kroz fazu koja je bila slična onoj u kojoj se sada nalaze naši proizvođači. Veći deo proizvodnje bio je koncentrisan na manje objekte, što je postavljalo izazove u pogledu efikasnosti i održivosti. Sa dolaskom novih ekonomskih tokova, postalo je jasno da je nužna modernizacija proizvodnje. U tom periodu, irski proizvođači su uvideli da adaptacija postojećih objekata, u mnogim slučajevima, nije bila dovoljna da postignu optimalne uslove za proizvodnju. Tako su odlučili da se posvete izgradnji specijalizovanih objekata, koji bi omogućili bržu i efikasniju proizvodnju.
Rezultat tog pristupa bila je gradnja prvih plastenika za proizvodnju šampinjona, koji su danas osnovni objekti za gotovo 70% proizvodnje šampinjona u Irskoj. Ovi plastenici nisu samo omogućili brži rast proizvodnje, već su i značajno unapredili kvalitet samih proizvoda, jer su ispunjavali sve savremene tehničke standarde u pogledu grejanja, higijene i kontrole klimatskih uslova.
Irski model prepoznavali su i domaći proizvođači, koji su odlučili da implementiraju slične tehnologije. Na osnovu iskustava kolega iz stranih gajilišta i dobavljača opreme, ali i prilagođavajući konstrukcije domaćim uslovima i dostupnim materijalima, naši proizvođači su počeli graditi prve plastenike za proizvodnju šampinjona.
Za konstrukciju tih plastenika, korišćen je aluminijum, koji je izabran zbog svojih vrhunskih svojstava – dugotrajnosti i postojanosti. Iako je aluminijum skuplji materijal u poređenju sa običnim čelikom, njegove prednosti, poput lakoće održavanja i otpornosti na agresivne materijale koji se koriste u procesu proizvodnje, čine ovu investiciju opravdanom. Naime, plastenici za proizvodnju šampinjona moraju zadovoljiti stroge standarde higijene i dezinfekcije, a aluminijumska konstrukcija pruža dugoročnu stabilnost, dok čelik može biti podložan brzom propadanju zbog stalnog izlaganja vlagi i hemikalijama.
Plastenici za proizvodnju šampinjona izgrađeni su sa trostrukim slojem izolacije od mineralne vune, a slojevi su međusobno odvojeni folijama. Poslednja folija je neprovidna i čvrsto prijanja uz prednje i zadnje zidove plastenika. Ovi zidovi mogu biti izrađeni od panela, opeke ili drugih materijala koji obezbeđuju potrebnu čvrstinu i izdržljivost. Unutrašnje dimenzije plastenika su 3,5 metra u visinu i 7 metara u širinu, dok dužina plastenika može varirati između 14 i 33 metra, u zavisnosti od kapaciteta koji je potreban za proizvodnju. Na primer, plastenik sa površinom od 100 kvadratnih metara može obezbediti kapacitet od oko 11 tona komposta za uzgoj šampinjona, što je optimalna količina za dobar kvalitet proizvodnje.
S obzirom na to da proizvodnja šampinjona zahteva specifične uslove, plastenici se opremaju sa tri nivoa stalaza raspoređena u tri reda. Ovaj raspored omogućava najbolji odnos između ukupne zapremine prostora i gajene površine, što je ključni faktor za postizanje visokog kvaliteta proizvoda. Na osnovu ovog modela, domaći proizvođači mogu da postignu znatne uštede, kao i da obezbede stabilan i brz povrat investicije.
Za razliku od tradicionalnih objekata koji su korišćeni za proizvodnju šampinjona, kao što su skloništa, podrumski prostori i napuštene farme, plastenici omogućavaju brojne prednosti. Održavanje higijene postaje lakše, jer je konstrukcija plastenika specijalno dizajnirana tako da je jednostavno održavati čistoću, što je od esencijalne važnosti u ovoj industriji. Takođe, plastenici pružaju savršenu izolaciju, čime se štite od klimatskih promena, a unutrašnja temperatura se održava na optimalnom nivou za rast šampinjona. Kontrola uslova postaje jednostavna i efikasna, što direktno utiče na kvalitet i količinu proizvodnje.
Osim svih navedenih prednosti, objektivna prednost uvođenja ovakvog načina proizvodnje leži i u tome što je konstrukcija plastenika vrlo jednostavna i brza. Od trenutka početka radova na izgradnji do trenutka kada je proizvodnja spremna da počne, obično prođe vrlo kratak vremenski period. Ovaj brzi povratak na investiciju je od ključnog značaja, jer mnogi proizvođači suočavaju sa problemima u vezi sa obezbeđivanjem kapitala za ovakve projekte. Brzina koju plastenici omogućavaju u pogledu povratka uloženog novca čini ih idealnim rešenjem za investitore koji žele da brzo počnu sa proizvodnjom i ostvare profit.
Na kraju, kada se sve uzme u obzir, jasno je da je investicija u moderne plastenike za proizvodnju šampinjona ne samo praktična, već i ekonomski opravdana. Korišćenjem najnovijih tehnologija, optimalizacijom proizvodnih uslova i efikasnim korišćenjem prostora, domaći proizvođači mogu brzo da unaprede svoju proizvodnju, poboljšaju kvalitet proizvoda i obezbede stabilan povrat uloženog novca. Ovaj model, zasnovan na iskustvima iz Irske, svakako predstavlja odličan put za modernizaciju poljoprivrede u Srbiji.
