Proizvodnja osnovnih poljoprivrednih proizvoda je ključna za održavanje globalne bezbednosti hrane i ravnoteže u agrarnoj industriji. Kroz istoriju, proizvodnja cerealija, kao i stočarstvo, pokazivale su različite trendove, a predviđanja za 21. vek nagoveštavaju značajne promene. Razumevanje tih promjena pomaže poljoprivrednicima da optimizuju proizvodnju i pripreme se za izazove koji dolaze, što je od velike važnosti za globalnu proizvodnju hrane.
Proizvodnja cerealija
Proizvodnja žita, koja uključuje pšenicu, pirinač i krupnozrna žita, predstavlja osnovu poljoprivredne proizvodnje. Za početak 21. veka, očekivani rast proizvodnje cerealija bio je prognoziran, sa izuzetkom pšenice, koja je tokom poslednjih decenija pokazivala nestabilne trendove. Najveći proizvođači žita u svetu su Azija, koja dominira u proizvodnji pirinča i drugih žitarica, i Južna Amerika, koja je lider u proizvodnji kukuruza.
S obzirom na promene u klimatskim uslovima i ekonomskim faktorima, projekcije za pšenicu predviđaju porast proizvodnje, i to posebno u zemljama u razvoju (ZUR). Razvoj tržišta i rasta potrošnje dovode do povećane proizvodnje krupnozrnih žita, kao što su ječam i kukuruz. U 2009. godini, globalna proizvodnja cerealija bila je dovoljno velika da pokrije rastuće potrebe svetskog tržišta.
Ipak, tržište cerealija je promenljivo, a cene žitarica su podložne fluktuacijama. Na cenu pšenice posebno utiču globalne ekonomske prilike, kao što su povećanje cena nafte, poskupljenje drugih poljoprivrednih sirovina i kurs dolara. Zbog toga se u budućnosti predviđa da će cene cerealija nastaviti rasti, ali će rast biti ograničen odnosom ponude i potražnje, što je karakteristika dinamičnih tržišta.
Proizvodnja mesa i stočarstvo
Proizvodnja mesa takođe pokazuje značajan rast u poslednjim decenijama, a Azija je najveći proizvođač mesa na svetu. Ovaj trend je nastavljen i u 21. veku, a globalna proizvodnja mesa sve više raste, kako na račun goveda, tako i na račun svinja i živine. Na svakom kontinentu zabeležen je porast u proizvodnji mesa, što je direktno povezano sa porastom broja stanovnika, njihovom kupovnom moći i promenama u ishrani.
Govedarska proizvodnja, koja se smatra jednim od ključnih sektora stočarstva, pokazuje pozitivan trend rasta broja grla goveda, dok broj grla svinja i živine nastavlja rasti na globalnom nivou. Iako je proizvodnja mesa u stalnom porastu, broj ovaca i koza beleži opadanje, što ukazuje na promene u preferencijama potrošnje.
Povećanje potrošnje mesa je povezano sa rastom kupovne moći stanovništva, posebno u razvijenim zemljama. Ove promene nisu samo ekonomske prirode, već i kulturne, jer se razvijaju različiti trendovi u ishrani koji podrazumevaju veći udeo mesa u svakodnevnoj prehrani. U zemljama u razvoju, proizvodnja mesa se takođe povećava, i to pretežno zbog potrebe za zadovoljenjem rasta populacije i veće tražnje za proteinima u ishrani.
Zaključak
Proizvodnja osnovnih poljoprivrednih proizvoda, kako cerealija, tako i mesa, igra ključnu ulogu u globalnoj stabilnosti u snabdevanju hranom. Iako tržište ovih proizvoda može biti podložno promenama, razvoj tehnologija, povećanje efikasnosti u proizvodnji i globalni ekonomski faktori nastavljaju da oblikuju poljoprivredne trendove. Kroz odgovorno upravljanje resursima, modernizaciju poljoprivredne proizvodnje i adaptaciju na tržišne promene, poljoprivreda ima potencijal da zadovolji rastuće potrebe globalne populacije i osigura stabilnu proizvodnju hrane u budućnosti.
